Histoire

Édification du premier château par Thébaud du Chaffault, qui est resté en état jusqu'à la révolution française. On en trouve les traces à l'entrée de la propriété, par les fondations d'une tour.

Pendant les Guerres de Vendée, le château médiéval et ses métairies ont été incendiés dans leur totalité, tout comme le village de Pont Saint Martin.

Louis-Joseph de Mellient achète le domaine et construit l’actuel château. Marin au long court, il innove et fait réaliser une charpente en forme de bateau renversé. Il est l'ancêtre de la famille actuellement propriétaire.

Henri de Ternay entreprend des travaux de réhabilitation et de transformation du domaine pour lui donner l’aspect que l’on connait aujourd’hui.

Bertrand de Lambilly et son épouse restaurent les dépendances et ouvrent la propriété au public. Ils mettent en œuvre un concept original dans la région Nantaise : « Être traiteur à domicile ».

Une succession familiale s’impose. Edouard de Lambilly renonce à son métier d’expert-comptable et, avec son épouse Adeline, scellent leur pierre à l’édifice en rénovant et procédant à un agrandissement de l’établissement devenu trop étroit pour répondre à une demande accrue.

Par un doux matin de septembre, toi, le noble pin parasol de La Pigossière, tu as tiré ta révérence. Toi mon bel arbre, le plus âgé d’entre nous, tu t’es couché sans prévenir, tout en délicatesse, avec élégance. Tes racines se confondaient avec celles de notre famille, de notre maison, de notre Histoire… Tes douces épines de conifère ont effleuré la façade du château, épargnant murs et toitures. Ton ombre bienfaisante a vu la promesse de tant de jeunes mariés, les réjouissances de tant d’invités.Un successeur a été planté pour les prochaines générations

Le Château de la Pigossière est avant tout une histoire d’hommes devenus des artisans de la gastronomie, ayant le désir profond de donner du bonheur à tous ceux qu’il a eu la joie d’accueillir.